Ученые: хрустящие продукты помогают худеть
Исследование ученых из Вагенингенского университета показало, что продукты с твердой текстурой, для пережевывания которых требуется больше усилий, могут способствовать снижению веса, сообщается в журнале American Journal of Clinical Nutrition.
В ходе эксперимента участники были разделены на две группы. В первой группе люди ели преимущественно "мягкие" блюда, такие как картофельное пюре, салат из капусты, рыбные палочки, манго, йогурты и пр. Во второй группе участники питались вареным рисом, хрустящим салатом, куриной грудкой, яблоками и другими продуктами, которые требовалось тщательно прожевывать. В результате оказалось, что люди из второй группы потребляли на 26% меньше калорий, чем участники первой группы.
Ученые объясняют это тем, что пережевывание твердых продуктов требует больше времени и усилий. Это приводит к тому, что человек дольше чувствует себя сытым и при \том потребляет меньше пищи. Кроме того, твердые продукты дольше перевариваются, что также способствует снижению веса.
Исследователи считают, что пища с твердой текстурой может помочь похудеть. Вот несколько примеров таких продуктов:
- Овощи: яблоки, морковь, огурцы, сельдерей, капуста
- Фрукты: яблоки, груши, апельсины, киви
- Крупы: цельнозерновой рис, гречка, овсянка
- Орехи и семена