Ученые рассказали, какой сок уничтожает возбудителей кишечных инфекций

Исследователи из Корнелльского университета выявили уникальные свойства всем известного сока, способного эффективно бороться с опасными патогенами, в том числе возбудителями брюшного тифа и некоторых смертельных кишечных инфекций. Результаты их работы, опубликованные в научном журнале Microbiology Spectrum, открывают новые перспективы в использовании природных продуктов в медицинских целях.

В ходе экспериментов, проведенных под руководством профессора Чонмина Сонга, команда ученых выяснила, что томатный сок обладает мощными антимикробными свойствами благодаря содержанию специфических антимикробных пептидов. Эти малые белки способны разрушать мембраны бактерий, эффективно уничтожая их. Исследование позволило выделить и проверить четыре таких пептида, два из которых продемонстрировали высокую эффективность против опасных микроорганизмов.

Открытие антимикробных свойств томатного сока добавляет важную страницу в историю изучения помидоров, которые уже давно ценятся за высокую пищевую ценность и содержание полезных для здоровья веществ, включая полифенолы, витамины и ликопин. Несмотря на широко известные антиоксидантные свойства помидоров, их способность бороться с инфекциями оставалась до недавнего времени малоизученной.

Помимо борьбы с кишечными патогенами, томатный сок также может предотвратить развитие инфекций мочевыводящих путей, вызываемых уропатогенной кишечной палочкой. Это открытие подчеркивает важность включения томатного сока в рацион как натурального и доступного средства профилактики ряда заболеваний.

В то же время, эксперты напоминают о важности соблюдения сезонности в потреблении фруктов и овощей, что помогает избежать риска развития онкологических заболеваний. Так, к примеру, рекомендуется употреблять помидоры в их натуральный сезон роста и избегать их в зимний период, а апельсины — летом.