Ученые: фастфуд и снеки вреднее табака

Недавнее исследование, результаты которого были опубликованы в научном журнале BMJ, обнаружило значительную связь между потреблением ультра-обработанных продуктов питания и повышенным риском развития целого ряда заболеваний. К таким продуктам относятся, в частности, различные виды выпечки, снеки, газированные напитки и сладкие завтраки, которые проходят множество стадий промышленной обработки и часто содержат искусственные красители, эмульгаторы, ароматизаторы, при этом будучи насыщенными жирами, сахаром и солью, но обедненными клетчаткой и витаминами.

В рамках анализа были рассмотрены 14 обзоров и 45 метаанализов, в которых участвовали почти 10 миллионов человек. Исследования, проведенные за последние три года, показали, что высокое потребление продуктов с высокой степенью обработки связано с увеличением риска летальных исходов от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%, риска развития тревожных расстройств и других психических заболеваний на 48-53%, риска диабета 2 типа на 12%, риска смерти по любым причинам на 21%, а также риска ожирения на 40-66%.

Хотя данные исследования не устанавливают прямую причинно-следственную связь между потреблением ультра-обработанных продуктов и увеличением риска заболеваний, авторы подчеркивают необходимость продвижения здоровых пищевых привычек среди населения как важного фактора профилактики.