Ученые выяснили, почему кофе вызывает слабительный эффект

Исследование, проведенное американскими учеными из Техасского университета, подтвердило, что кофе может оказывать слабительное действие. Согласно статистике, примерно треть потребителей кофе замечают этот эффект. Исследование, результаты которого опубликованы в The Mirror, включало эксперименты на крысах, получавших кофе в течение трех дней. Наблюдения показали, что напиток стимулирует усиленное сокращение мышц тонкого кишечника, что наблюдается как при высоких, так и при низких дозах кофеина. Ученые установили, что гастрин — вещество, содержащееся в зернах кофе, вызывает сокращение мышц и способствует более быстрому удалению пищевых остатков из организма.

Кроме того, эксперименты выявили, что кофе обладает антибактериальными свойствами: у грызунов, употреблявших напиток, количество бактерий в испражнениях было снижено в сравнении с контрольной группой. Эти открытия могут найти применение в диетологии и медицине, учитывая эффект кофе, действующий как природный антибиотик.

Дополнительно, исследователи указывают на перспективы культивирования кофе в лабораторных условиях из клеток растения, что открывает возможности для получения напитка с заранее заданными полезными свойствами. Это направление может существенно изменить подходы к производству и потреблению кофе в будущем.