Ученые узнали, от какого шоколада можно похудеть
Исследование, проведенное китайскими учеными и опубликованное изданием Journal of Functional Foods, раскрывает новые перспективы пользы шоколада для здоровья. Вопреки распространенному мнению о том, что шоколад способствует набору лишнего веса из-за высокого содержания калорий и жиров, ученые обнаружили, что настоящий шоколад может, наоборот, помогать контролировать вес и препятствовать накоплению жиров.
В центре внимания исследования оказался теобромин — основной компонент, содержащийся в какао-бобах. Теобромин, стимулирующий нервную систему и обладающий рядом полезных для здоровья свойств, был открыт в XIX веке и используется в медицине. Современные исследования показывают, что теобромин способствует превращению белой жировой ткани в бежевую, что облегчает сжигание жиров.
Для получения максимальной пользы от шоколада важно выбирать продукты с высоким содержанием какао (не менее 75-85%) и минимальным добавлением сахара. Молочный и белый шоколад, содержащие много сахара и мало какао, не приносят таких же преимуществ. Белый шоколад, в частности, содержит только масло какао, без теобромина и полифенолов, содержащихся в твердой части какао-бобов. Это делает его менее предпочтительным выбором для тех, кто стремится извлечь пользу из шоколада как функционального продукта питания.