Простой и вкусный рецепт подарит гастрономический восторг: как приготовить домашний сыр из молока, сливок и яиц — пошаговое руководство

Гастрономический восторг от домашнего сыра.

Сыр 一 вкусный и полезный продукт. В нем содержится большое количество кальция и витамина D, так необходимых для крепости костей и поддержания иммунитета. Также это прекрасный поставщик белка (до 40 граммов на 100 грамм продукта), без которого невозможно построение мышечных волокон. Последние помогают держать тело в тонусе и ускоряют метаболизм.

Рецептом домашнего сыра поделилась со своими читателями блогер oliv'едка в одноименном дзен-канале. Для этого понадобится:

• 1 литр молока жирностью не менее 3,5% (домашнее или магазинное, но не длительного хранения);
• 200 мл 10-20% сливок;
• 20 граммов соли;
• 20 граммов сметаны 15-20% жирности;
• 3 яйца.

Способ приготовления:

1. Молоко со сливками поставить на плиту, дождаться, пока начнет закипать.
2. Отдельно смешать яйца, соль и сметану. Последнюю следует предварительно достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры.
3. Влить в закипающее молоко смесь из яиц, соли и сметаны, непрерывно помешивая.
4. Постепенно в кастрюле начнут образовываться творожные сгустки. Как только это начнет происходить, нужно убавить огонь, а через 5 минут выключить.
5. После того как содержимое разделится на воду и сырную массу, ту вынимают и выкладывают либо на дуршлаг/сито, либо в специальную формочку для сыра. Далее туда можно добавить приправы по вкусу (например, прованские травы), кунжут, вяленые томаты и т. д.
6. После этого массу прожимают ложкой, уплотняя, чтобы вышла вся лишняя влага, накрывают крышкой, сверху ставят груз и отправляют охлаждаться в холодильник.

Полезно знать: сырьем для домашнего сыра может послужить как коровье и козье, так и другие виды молока. Например, овечье, верблюжье и даже соевое.

Ранее мы писали о том, как приготовить печенье на сметане без яиц.