Недетская каша: взгляните на манку по-новому, приготовив нежные биточки с клюквенным соусом — приятно удивят даже тех, кто не любил комочки
Манка больше не покажется скучной.
![Ароматные биточки из манки с клюквенным соусом — простой и вкусный рецепт Ароматные биточки из манки с клюквенным соусом — простой и вкусный рецепт](https://24smi.org/public/media/resize/800x-/2024/7/25/001_7L3vK9j.jpg)
Даже те, кто не любит кашу из манки, не устоят при виде ароматного угощения на основе этой знакомой с детского сада крупы.
Автор дзен-канала «Любовь Сазонова» поделилась рецептом биточков из манки, политых клюквенным соусом.
Для биточков нужны следующие ингредиенты:
- манная крупа — 100–106 г.;
- молоко — 100 г.;
- яйцо — 1 шт.;
- вода — 200 г.;
- соль — 2–3 г.;
- сахар — 15–20 г.;
- панировочные сухари;
- сливочное масло — 15 г.;
- ванилин — 0,5–1 г. по желанию.
Для клюквенного соуса:
- клюква — 30 г.;
- сахар — 30 г.;
- вода — 210 г.;
- крахмал — 7–8 г.
Сначала варят вязкую манную кашу на воде и молоке с добавлением сахара и соли. При варке лучше ориентироваться на инструкцию с упаковки крупы.
Пока каша остывает, приступают к соусу. Сок клюквы отжимают через сито, ягодный жмых отправляют в кастрюлю, заливают водой и доводят на плите до кипения. Через 5 минут добавляют сахар и перемешивают до растворения.
Крахмал разводят в небольшом количестве воды и выливают в предварительно процеженный и заново поставленный на огонь морс. При кипении он загустеет. Остается добавить отжатый в начале натуральный сок и дать жидкости остыть.
Переходят к биточкам. Яйцо целиком не понадобится — взбивают и берут треть объема или 16 г. Ее вводят в массу в компании с ванилином и перемешивают.
Биточки формуют руками в виде шайбочек и перед отправкой на сковороду панируют в сухарях. Жарят на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны. При подаче угощение поливают густым соусом.
Полезно знать: если жарить только на сливочном масле, оно может начать гореть и сообщать блюду неприятный привкус. Чтобы этого избежать, рекомендуется разбавлять его на сковороде растительным.
Ранее мы писали о том, как приготовить варенье из кабачков без варки.