Хрен там плавал: как использовать хреновые листья для разнообразных вкусных и необычных заготовок на зиму — рецепты и советы
Хреновые листья в новом амплуа.
Увидев, как растет хрен, дачник может задаться вопросом, используются ли эти большие листья еще для чего-то кроме маринования огурцов. Дзен-канал «Еда, я тебя омномном!» предлагает заготавливать их в виде соуса. Использовать как заправку в салате и намазывать на хлеб зимой.
Для приготовления понадобятся:
- листья хрена – 200 г;
- томаты – 1,3 кг;
- чеснок – 2 головки;
- острый перец – 1 шт.;
- растительное масло – 1/3 стакана;
- соль – 1,5 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- специи – по вкусу.
Подготовленные ингредиенты нарезают удобными кусочками и помещают в чашу блендера. Добавляют специи, соль, сахар и растительное масло. Измельчают до однородной массы на средней скорости. Раскладывают заготовку в стерильные банки и закручивают крышками. Хранится заготовка в холодильнике или в погребе.
Рецепт, предложенный автором канала, очень удобен. Готовка занимает 10-15 минут. Хозяйке ничего не нужно жарить или отваривать. Однако это не единственная рецептура.
Фуд-блогер Елена Плеханова измельчает листья вместе с болгарским перцем и орехами, не используя помидоры.
Дзен-канал «Дина, коллекция рецептов» предлагает 5 вариантов закуски. Классическую из корня хрена с приправами, а также с майонезом, со свеклой, с помидорами и перцем, «а-ля васаби». А это значит, что листья и корень растения легко сочетаются со многими овощами, остается только выбрать свой любимый вариант.
Полезно знать: листья хрена острые, горькие. Молодая листва характеризуется более мягким вкусом и нежной текстурой, в то время как старая – более грубая и горькая. Используют листья хрена в сыром и приготовленном виде: варят, тушат, нарезают для салатов, готовят соусы и замораживают.
Ранее мы рассказывали, как вкусно замариновать лук за 5 минут.