Кулинарное достояние Австрии: как легко приготовить яблочный штрудель из слоеного теста – рецепт вкусного десерта с историей
Еда
30 июля 2024 г. 0:06
Время чтения: 2 минуты

Кулинарное достояние Австрии: как легко приготовить яблочный штрудель из слоеного теста – рецепт вкусного десерта с историей

Штрудель – восхитительный десерт с яблоками и корицей.

Золотистый яблочный штрудель: вкусный десерт родом из Австрии
Золотистый яблочный штрудель: вкусный десерт родом из Австрии / Фото: сгенерировано нейросетью

Штрудель – кулинарное достояние Австрии. Десерт с шариком сливочного мороженого, щепоткой корицы и веточкой мяты – отличный вариант для завершения ужина.

Автор дзен-канала «Розовый баклажан» рассказала, как легко приготовить угощение из слоеного теста.

Из ингредиентов берут:

  • 500 г слоеного бездрожжевого теста;
  • полкило яблок;
  • половинку лимона (для сока);
  • 100 г сливочного масла;
  • 70 г панировочных сухарей;
  • 60 г обычного сахара и 8 г ванильного;
  • ½ ч. л. корицы (по вкусу);
  • 1 ст. л. сахарной пудры (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Начинают с теста. Его нужно заранее разморозить при комнатной температуре.
  2. На сковороде растапливают 40 г сливочного масла и всыпают панировочные сухари, сахар (обычный и ванильный), корицу. Обжаривают до появления легкой золотистости.
  3. У яблок удаляют сердцевину, нарезают небольшим кубиком и выдавливают сок лимона.
  4. Стол присыпают мукой и выкладывают тесто. Его тоже слегка покрывают мукой и раскатывают в длинную полоску.
  5. Поверхность смазывают маслом (20 г) и выкладывают яблоки на две трети поверхности. Поверх высыпают сухари.
  6. Далее заготовку заворачивают в рулет. Стараются сделать это поплотнее. Закрепляют стык и подворачивают края. Для придания правильной формы штрудель выравнивают руками.
  7. Противень застилают пекарской бумагой, смазывают заготовку маслом (20 г) сверху и по бокам.
  8. Духовку разогревают до 180°C и выпекают 40 минут.
  9. Готовый штрудель смазывают маслом (20 г). После остывания остается посыпать пудрой.
Полезно знать: штрудель начали готовить в середине XV века, но каждый кулинар использовал свой рецепт. Только к 1696 году появился некий стандарт. Создатель оригинального рецепта остался неизвестен. Но в Австрии по-прежнему любят добавлять в штрудель 2 «секретных» ингредиента: ром и грецкие орехи.

Ранее мы рассказали, как приготовить шоколадный бисквит.

Читайте также