И пусть кастрюля вновь блестит: как очистить посуду от застарелого нагара — эффективные методы борьбы с многолетними загрязнениями

Очищаем посуду от нагара эффективно.

Новая чистая посуда вызывает эстетический восторг, в то же время грязная с многолетним нагаром не вызывает желания в ней готовить, поэтому интернет пестрит советами на тему, как очистить посуду от накипи.

Так, дзен-канал «Честный автор» сообщает, что от простого мытья нагар не исчезает, а разрекламированные магазинные средства не работают, поэтому приходится чистить жесткой металлической губкой. И это правда. Причину трудностей объяснит химия:

• Подгоревшая пища. В процессе горения происходит реакция распада органики под действием температуры (пиролиз). Свежие продукты распада растворимы в воде. Поэтому их замачивают в кипятке и удаляют абразивными средствами.
• Нагар на внешней стороне сковороды — это полимеризованная углеводородная цепь, т.е. полимер, образующийся при нагреве жиров. Он не растворяется в воде, маслах, средствах для мытья посуды. Но его можно долго тереть абразивом или попробовать окислить (сжечь). Этот способ используют в лайфаках, где кастрюлю предлагают погрузить в костер. При температуре свыше 300 °С загрязнение отпадет кусками.

«Честный автор» предлагает костер использовать только для чугунной посуды, а для остальных – взять способ попроще.

Например, влить в эмалированное ведро 2 бутылки димексида, добавить воду, положить в нее сковороду и поставить на огонь на 15-20 минут. За это время нагар размягчится, и его получится оттереть абразивом. Хотя на загрязнение скорее действует температура кипятка, чем состав димексида.

Полезно знать: самый популярный способ чистки – погружение сковороды в герметично закрывающийся пакет вместе с содержимым бутылки нашатырного спирта. Пакет оставляют на ночь, а затем поверхность чистят щеткой с моющим средством.

Ранее мы рассказали, как избавиться от запаха плесени в помещении.