Чесночная острота на зиму: простой рецепт приготовления вкусного маринованного чеснока — пикантное дополнение к вашему столу

Время заготовок — маринуем чеснок.

Зима не за горами, а это значит, что самое время начинать делать заготовки из собранного урожая. Озимый чеснок уже поспел, и теперь его можно мариновать. Такой продукт станет прекрасной закуской или дополнением к другим блюдам.

Автор дзен-канала «Твой Поваренок» рассказал читателям, как замариновать чеснок быстро и просто для дальнейшего использования.

Для маринада на 500 г чеснока берут 100 мл воды и столько же уксуса (9%), 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки приправы «Хмели-сунели», 4 горошины черного перца. Все это смешивают, после чего ставят на огонь, доводят до закипания, а после снимают с плиты и дают остыть.

В это время чеснок очищают от шелухи, делят на зубчики, погружают на пару минут в подсоленный кипяток, затем вынимают и заливают холодной водой. Через некоторое время его вынимают и складывают в чистую банку, куда также добавляют маринад.

Поверх банки кладут чистый лист бумаги, прижимают и перевязывают веревкой. В таком виде оставляют мариноваться еще 3-4 дня при комнатной температуре. В дальнейшем банку с чесноком убирают в холодильник. Там же и хранят.

Полезно знать: помимо зубчиков, маринуют и стрелки чеснока. В простонародье их называют маринованной черемшой, но последняя является дикоросом, а значит, совершенно другим подвидом чеснока, да и внешне отличается от своего «культурного» собрата. Листья черемши также консервируют, а затем обычно используют в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам и заправки для супов.

Ранее мы рассказали, как приготовить запеченного лосося с овощами.