Зима будет вкусной: маринуем болгарский перец с чесноком по простому рецепту — сочный и полезный продукт на долгие месяцы

Маринованный болгарский перец с чесночком — это не только вкусно, но и полезно.

Болгарский перец 一 очень вкусный и полезный продукт, правда, хранится в свежем виде он совсем недолго. Те, кто хочет иметь возможность наслаждаться его сочным сладким вкусом и в зимнее время, могут использовать рецепт автора дзен-канала под названием «Кулинарные размышления».

В нем она рассказывает, как быстро замариновать перец с чесноком. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 10 кг болгарского перца;
• полкилограмма чеснока;
• 1 л растительного масла;
• 1 л воды;
• 1 стакан соли;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 литра уксуса (6%);
• 30 г перца-горошка;
• 10 лавровых листьев;
• 2 пучка кинзы;
• по 1 пучку укропа и петрушки;

Перец следует выбирать спелый и крепкий. Его промывают, срезают плодоножку и очищают от семян.

После этого готовится маринад. Для него берут большую кастрюлю, в которую выливают воду, масло, уксус, затем добавляют сахар, соль, горошек, лавровый лист и ставят на огонь. Как закипит 一 бросают туда перец партиями и ждут, пока размягчится, после чего вынимают. Маринад также убирают с огня и дают остыть.

Зелень и чеснок сначала моют, а потом мелко режут. Ими начиняют перцы, которые раскладывают по литровым банкам (предварительно простерилизованным) и заливают все маринадом. После ставят на стерилизацию, предварительно положив на дно кастрюли ткань.

По истечении 45 минут банки вынимают, закручивают, переворачивают и оборачивают теплым одеялом. На следующий день убирают на хранение в подвал или кладовку.

Полезно знать: родиной красного сладкого перца является Южная Америка. Его употребление способствует выработке «гормона счастья» эндорфина. Кроме этого болгарский перец в большом количестве содержит витамин C 一 250-290 мг на 100 г, являясь безусловным лидером в этом отношении среди других овощей и фруктов.

Ранее мы рассказали, как приготовить «Нежинский» салат из огурцов.