Вкус и огонь в каждой банке: простой жгучий рецепт маринованного острого перца — готовим дома аппетитную и полезную закуску
Острый перец придаст пикантности любому блюду — попробуйте приготовить его маринованным дома.
Острый перец является пикантным дополнением ко многим блюдам 一 супам, рыбе, мясу, а также различным салатам и соусам. Его можно использовать как в сыром виде, так и в консервированном. Последний вариант легко можно приготовить в домашних условиях.
Блогер malcovsky в одноименном дзен-канале поделился рецептом маринованного острого перца, который может храниться в холодильнике 3-4 месяца.
Для банки объемом 0,25 мл необходимо взять следующие ингредиенты:
- 75 г красного жгучего перчика;
- 75 мл растительного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч.л. укуса (70%);
- 100 мл воды.
Для маринада в небольшой кастрюле смешивают воду, сахар, соль и масло.
Перец тщательно моют, затем делают небольшой надрез либо отрезают хвостик. Использовать стручки можно как целиком, так и предварительно вынув из них семена, которые добавляют остроты.
Перчики перекладывают в кастрюлю с маринадом и ставят на средний огонь. После закипания уменьшают его и так варят еще 5 минут, постоянно помешивая.
Моют банку и немного подогревают ее. Туда складывают перцы и слегка их приминают. В конце добавляют уксус, заливают доверху маринадом и закрывают крышкой. После остывания убирают в холодильник
Приготовленную закуску можно будет продегустировать через 2 недели, когда она настоится.
Полезно знать: согласно многочисленным исследованиям, красный жгучий перец оказывает положительное влияние на человеческий организм. Он обладает ярко выраженным бактерицидным свойством, а также помогает бороться со стрессом, так как способствует выработке эндорфинов.
Ранее мы рассказали, как приготовить болгарский перец с маслом на зиму.