Лакомство из Страны восходящего солнца: простой рецепт домашнего моти с клубникой из доступных ингредиентов — пошаговое руководство для гурманов

Моти теперь легко приготовить дома.

Изначально моти считалось угощением для японской знати, потому что приготовление было трудоемким и требовало дорогих ингредиентов. Но сегодня десерт нетрудно сделать и в домашних условиях.

Авторы телеграм-канала «Кондитерский клуб | Sweet club | Рецепты» предложили доступный и несложный рецепт японской сладости с клубникой.

Для приготовления теста:

• клейкая рисовая мука — 100 г;
• сахарная пудра — 40 г;
• чай матча — 1 ч. л.
• молоко, сливки или вода — 180 мл;
• соль — 1 щепотка;
• крахмал.

Для начинки:

• клубника — 6–7 шт.;
• сыр маскарпоне — 100 г;
• сахарная пудра.

Муку смешивают с чаем, солью и пудрой в миске. Добавляют воду, перемешивают до однородности. Емкость накрывают пленкой, в которой делают несколько проколов.

Миску отправляют в микроволновку на 45 сек. при мощности 800 Вт. Затем вынимают, перемешивают содержимое лопаткой, накрывают и повторяют процедуру с печью.

Полученное тесто должно оставаться нежным, при этом скатываться в шар и по консистенции напоминать липкий мягкий пластилин. Далее его присыпают крахмалом, разделяют на небольшие фрагменты в виде шариков и накрывают пленкой, чтобы не засохли.

Каждый кусочек раскатывают, внутрь кладут начинку и защипывают края, пряча место соединения.

Чтобы с клубникой работалось легче, ее рекомендуется «обернуть» слоем маскарпоне и слегка подморозить. Иначе мягкая ягода может при формировании угощения потерять форму.

Полезно знать: название лакомства буквально переводится как «рисовая лепешка». Традиционно пирожное готовится из риса путем долгих утомительных ручных манипуляций. Но сегодня добиться того же результата куда проще даже в домашних условиях.

Ранее мы писали, как приготовить французское пирожное макарон.