Добавьте вкуса и пользы к любому блюду: простой рецепт приготовления уникального кисло-сладкого соуса из облепихи — богато витаминами
Уникальное дополнение к любому блюду.
Облепиха 一 на редкость полезная ягода, которая обладает уникальным кисло-сладким вкусом и считается настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. В ней содержится огромное количество полезных веществ, в том числе 18 необходимых аминокислот, а также антиоксиданты и флавоноиды.
Эту ягоду можно смело отнести к так называемым суперфудам. Ее можно есть не только в натуральном виде, но также в качестве варенья или соуса.
Последний подойдет едва ли не к каждому блюду. А приготовить его очень просто. Как это сделать, рассказал автор дзен-канала Chef Romano Russo.
Для начала следует измельчить свежую, либо предварительно размороженную облепиху с помощью блендера до состояния кашицы.
Получившуюся массу необходимо протереть через сито, чтобы убрать все крупные частички и остатки косточек.
Затем добавить по вкусу мед, соль, молотый перец, сок лимона, кориандр, гвоздику, взбить блендером и снова пропустить через сито.
Соус ставят на огонь и ждут, пока закипит. После этого в него добавляют крахмал или агар-агар. На небольшое количество ягоды достаточно будет 1 ст. ложки, но все зависит от объема продукта. Далее тщательно перемешивают, чтобы не было комков, и убирают с плиты.
Когда продукт загустеет, его можно подавать к блюдам из мяса, овощей, рыбы и даже фруктовым десертам.
Полезно знать: облепиха очень неприхотлива в разведении и может расти даже на обедненной почве, так как способна усваивать азот из воздуха. Именно поэтому она так распространена во всем мире, однако родиной желтой ягоды называют Сибирь.