Незабываемый яблочный крамбл: 2 восхитительных рецепта для гурманов — хрустящая крошка с карамелизованными яблоками или нежный пудинг со сливками

Варианты аппетитного десерта.

Яблочный крамбл представляет собой два похожих, но не совсем одинаковых десерта. Оба готовят из кисло-сладких яблок.

В одном варианте ароматные плоды нарезают крупными кубиками и карамелизируют. Для этого на сковороде растапливают кусочек масла (50 г), растворяют в нем сахар (3 ст. ложки). Погружают в патоку фрукты и обжаривают, пока кубики не станут мягкими.

Чтобы ароматизировать блюдо, добавляют корицу. Если плодам не хватает кислинки, то сбрызгивают их лимонным соком, а для слишком сладких фруктов уменьшают количество сладости.

В отдельной миске готовят посыпку. С этой целью смешивают муку, сахар и размягченное масло. Получается сладкая крошка (штрейзель). Яблоки выкладывают ровным слоем в жаропрочную форму. Посыпают смесью из крошки и выпекают в духовке при температуре 200 °C 15 минут, пока поверхность не зарумянится. Получается рассыпчатая яблочная масса с хрустящими шариками.

В другом варианте крамбл – пудинг. Чтобы он не рассыпался, между слоем фруктов и штрейзеля выкладывают взбитые сливки. Также блюдо сервируют с заварным кремом или подают с мороженым. Яблоки в таком рецепте вовсе не обязательно обжаривают с сахаром. Хозяйки смешивают их с мукой и жиром сразу.

Полезно знать: часть муки иногда заменяют овсяными хлопьями. Их добавляют уже после того, как масло смешали с сухими ингредиентами. Это привносит в рецепт еще больше клетчатки и делает текстуру посыпки более хрустящей.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный шоколадный бисквит.