Очарование кондитерского искусства: рецепт нежного «Наполеона» на сковороде — восхитительное лакомство для любого праздника
Еда
6 августа 2024 г. 12:30
Время чтения: 2 минуты

Очарование кондитерского искусства: рецепт нежного «Наполеона» на сковороде — восхитительное лакомство для любого праздника

Попробуйте сделать нежный и легкий торт «Наполеон» на сковороде, который восхитит вас своим вкусом и простотой приготовления.

Нежный торт «Наполеон» на сковороде: просто и вкусно
Нежный торт «Наполеон» на сковороде: просто и вкусно / Фото: сгенерировано нейросетью

«Наполеон» сродни пирожному мильфей, но в виде торта. В переводе с французского mille-feuille – «тысяча листов/слоев». Этот торт состоит из множества «блинов» на тончайшем тесте.

Рецептом «Наполеона» на сковороде поделилась автор дзен-канала «Готовим вместе. Еда» Людмила Плеханова. Угощение получается нежным и не сильно жирным, а на пропитку уходит 0,5–1 ч.

Для замешивания теста берут:

  • 2,5 ст. (около 625 г) муки;
  • 2/3 ст. (150 г) сахара;
  • 2 ст. л. (50 г) сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 2/3 ч. л. соды;
  • щепотку соли.
  • Для крема используют:
  • 800 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • стакан сахара;
  • ванилин (по вкусу);
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г сливочного масла.

Яйца и сахар взбивают до легкой пышности. Туда добавляют мягкое масло, соль и соду, погашенную уксусом.

Далее вводится мука, замешивается тесто. Его используют не сразу, а дают «отдохнуть» 20 минут.

Тем временем переходят к приготовлению крема. Основательно перетирают яйца и сахар. Сюда засыпают муку и перемешивают ингредиенты, дополняя молоком из холодильника.

Смесь ставят на огонь. Нужно довести до кипения. При этом массу непрерывно помешивают венчиком. Необходимо, чтобы получилось без комков.

После закипания крем снимают с плиты, добавляют масло и ванилин, а затем перемешивают. Заготовку накрывают пленкой, чтобы не появилась корочка.

Тесто раскатывают колбаской и делят на 12–14 кусков. Каждый из них отправляют под скалку и доводят до размера сковороды. Лишнее обрезают, но не выбрасывают.

Коржи выпекают (средний огонь) на сухой сковороде. Ее предварительно разогревают. Обрезки тоже отправляют на сковороду.

Предпоследний штрих – нанесение крема. Хорошо смазывают коржи и формируют торт.

Орехи и обрезки перемалывают блендером и посыпают торт со всех сторон. Через полчаса-час можно дегустировать.

Полезно знать: первое упоминание торта, который считается «дедушкой» современного «Наполеона», относится к 1651 году. Десерт описан в книге «Французский повар» Франсуа Пьера де Ла Варенна. Но историки считают, что рецепт в силу своей простоты появился до середины XVII века.

Ранее мы рассказали, как сделать пиццу с кабачком.

Читайте также