Томаты по-заграничному: простой рецепт вкусных помидоров по-фински с луком и маринадом — наслаждайтесь домашними заготовками

Простой и вкусный способ сохранить летние овощи на зиму.

Домашние заготовки из помидоров пользуются большой популярностью у домохозяек. И это неудивительно, ведь так приятно зимой открыть баночку маринованных овощей и снова ощутить вкус лета. Во многих северных странах оно очень короткое, а потому консервация там является едва ли не единственным способом хранения овощей и фруктов.

Рецептом помидоров по-фински поделилась автор дзен-канала «Быстро и вкусно». Для него понадобится всего 2 основных ингредиента 一 репчатый лук и свежие томаты из расчета 1 к 4. Также для 1 литра маринада потребуется 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара и 50 мл столового уксуса (9%).

Для консервации следует выбирать спелые плоды с плотной кожицей. Например, сорта «Сливки». Их тщательно моют, вытирают и режут на 2-4 части, в зависимости от размеров.

Далее чистят лук, моют, нарезают полукольцами, кладут в дуршлаг и обдают кипятком. Это нужно для того, чтобы ушла горечь и излишняя твердость.

Банки стерилизуют и укладывают туда плотно лук и томаты слоями, начиная с первого. Толщина лукового слоя должна быть не менее 2 см. Сверху заливают готовым маринадом. Для него в воде размешивают соль и сахар, ждут, пока закипит, затем вливают уксус и вскоре снимают с огня.

Банки прикрывают чистыми крышками и ставят в кастрюлю с кипящей водой, где стерилизуют 5-7 минут (для объема 0,5 мл). После закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом. Как остынет 一 убирают на хранение в темное прохладное место.

Полезно знать: также по желанию в помидоры по-фински добавляют душистый черный горошек и гвоздику.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный суп-пюре из кабачков.