Сбережем вкус и пользу кедровых орехов: советы и рекомендации по правильному хранению продукта — сохраняйте свежесть и питательные свойства
Правильное хранение — ключ к вкусным и полезным орехам.
Кедровые орехи содержат много полиненасыщенных жиров, чувствительных к окислению. Это значит, что при контакте с воздухом они прогоркнут через 2-3 месяца.
Употребление «просроченных» орешков не представляет для жизни опасности, но и не полезно, особенно для тех, кто чувствителен к запахам. Поэтому кедровые орехи рекомендуется хранить в закрытом стеклянном контейнере вдали от прямого солнечного света, источников тепла и влаги.
Дзен-канал «Новый очаг» предлагает воспользоваться рядом полезных советов по хранению.
Выбирайте сухое и темное место с постоянной комнатной температурой до +20 °C.
Храните орехи в скорлупе без трещин. Так вы предотвратите контакт с воздухом и сохраните сырье на протяжении 5-6 месяцев.
Экземпляры с надтреснутой кожурой используйте в пищу в ближайшее время. Очистите от кожуры и сложите в герметичный контейнер, на дне которого лежит бумажное полотенце. Орешки сохранятся на полке холодильника около 2 месяцев, а в морозилке 6.
Перед закладкой на хранение просушите сырье. Вода – источник плесени и гнили, легко распространяющейся на остальную часть продукта.
Раз в неделю осматривайте содержимое хранилища, чтобы вовремя удалить испорченные экземпляры. Если сложить орешки в холодильнике, то перед употреблением их рекомендуется подсушить в духовке для того, чтобы восстановить вкусовые свойства.
Полезно знать: главный побочный эффект от употребления прогорклых орехов – дисгевзия. Так называют ощущение горького, металлического привкуса во рту. Состояние проходит само по себе и не требует лечения.