Драники еще никогда не были такими сытными: попробуйте приготовить привычное блюдо по-новому — рецепт вкусного блюда из картофеля
Картофель и фарш — созданы друг для друга.
Белорусская кухня славится вкуснейшими блюдами из картофеля. К ним относятся и драники. Но их можно готовить по-разному.
Авторы дзен-канала «В саду у Валентинки» поделились рецептом вкусных ароматных драников с мясом.
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- мясной фарш — 200 г;
- мука — 3 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- сметана — 1–1,5 ст. л.
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло.
Картофель пропускают через мясорубку или натирают на мелкой терке. Не стоит использовать крупную — в таком случае начинка будет выпадать. Массу оставляют на 10–15 мин., после чего сливают сок, оставляя немного.
К картошке добавляют натертый лук, яйца, соль и перец. А также сметану — благодаря этому компоненту блюдо получится нежным и нарядным, а после остывания не потемнеет.
Муку всыпают малыми порциями, постепенно вводя в смесь, чтобы не образовались комочки.
Готовое тесто должно получиться чуть гуще, чем для обычных драников. Такая консистенция поможет полностью прожариться мясу внутри.
Годится куриный, свиной, говяжий фарш. Его солят и перчат, при желании добавляют измельченный лук.
Драники формуют непосредственно на сковороде. Сначала в разогретое масло кладут картофельное тесто, распределяя тонким слоем. Затем сверху — фарш. После непродолжительной обжарки завершают вторым слоем картошки и переворачивают. Золотистый цвет с обеих сторон — признак готовности угощения.
Полезно знать: драники считаются национальным белорусским блюдом. Но любопытно, что оно распространилось по стране благодаря поляку Яну Шытлеру. А этот кулинар, в свою очередь, позаимствовал его у немцев.