Маринованные кабачки по-быстрому: экспресс-рецепт приготовления закуски с чесноком и петрушкой — дополнение к блюдам или заготовка на зиму

Кабачки — маринуем быстро и вкусно.

Летом кажется, что запас кабачков не иссякнет. Варишь, жаришь, тушишь, печешь, а меньше не становится. Тогда в помощь еще один вариант – маринование.

Экспресс-рецепт с чесночком дает телеграм-канал «Вкусные блюда. Лучшие рецепты домашней кухни!».

Для приготовления закуски берут:

• 500 г кабачков;
• ½ пучка петрушки;
• 3–4 зубчика чеснока;
• ½ ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 мл уксуса.

Для начала кабачки промывают водой и насухо вытирают. Если плоды молодые и мягкие, то кожуру оставляют. В противном случае лучше почистить. Хвостик удаляют и кабачки нарезают тонкими слайсами.

Чеснок чистят и мелко нарезают ножом или прогоняют через пресс. Далее измельчают петрушку. Кабачки, зелень и чеснок кладут в банку или в миску.

Кипятят воду и добавляют соль, сахар, уксус. Полученным маринадом заливают заготовку.

Далее закуска должна остыть, после чего ее накрывают и убирают в холодильник на 10-12 часов. Например, готовят утром и дегустируют вечером. Можно закатать и оставить на зиму.

Кабачки быстро маринуются и в заправке из чеснока, растительного масла (3 ст. л.), жидкого меда (1 ч. л.) и яблочного уксуса (2 ст. л.).

Полезно знать: банки с заготовками на зиму хранят в темном сухом и проветриваемом месте. Поблизости не должно быть источников тепла. Недопустимо попадание на банки солнечных лучей. Периодически необходимо проводить ревизию запасов.

Ранее мы рассказали, как приготовить кабачковые «лодочки» с мясом и овощами.