Маленькие оладьи, большой вкус: рецепт голландского десерта поффертье из гречневой муки — наслаждайтесь сладостью в каждом кусочке
Мини-оладьи по-голландски — это вкусно.
Поффертье 一 это необычный десерт родом из Голландии. Он представляет собой миниатюрные оладьи, сделанные из гречневой муки. В стране каналов, велосипедов и тюльпанов они весьма распространены, впрочем, как и знаменитая закуска из селедки.
Подают поффертье со сливочным маслом, присыпав сахарной пудрой. Но это в классическом варианте. В настоящее время в качестве дополнения могут выступать различные сладкие муссы и топпинги, мороженое, взбитые сливки, ягоды, кусочки фруктов и шоколада, орешки. Несладкие начинки вроде творожного сыра, грибов, и сметаны тоже встречаются.
Рецептом этого удивительного блюда поделилась в своем дзен-канале Наталья Коойман. Она отметила, что главный секрет пышности поффертье заключается в том, что для их изготовления используют специальные сковородки, которые свободно продаются в местных магазинах.
Они сильно напоминают советские «орешницы». Если же жарить мини-оладушки на обычной сковороде, то они получаются более плоскими, но от этого не менее вкусными.
Ингредиенты:
- 100 г пшеничной муки;
- 100 г гречневой муки;
- 1 ч. л. дрожжей;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ⁄2 ч. л. соли;
- 300 мл теплого молока;
- 25 г растопленного сливочного масла.
Дрожжи растворяют в небольшом количестве молока и вливают их в гречневую и пшеничную муку, смешанные друг с другом. Туда же 一 яйцо, приправы и 150 мл теплого молока.
Получившуюся массу взбивают до однородности, добавляют остатки молока и снова взбивают. После этого миску накрывают пищевой пленкой и убирают на час в теплое место.
Готовое тесто раскладывают по формочкам, предварительно смазав каждое углубление, либо отправляют на сковороду ложкой. Для жарки лучше использовать сливочное масло.
При появлении пузырьков на поверхности, поффертье следует перевернуть. Подают на стол с любыми продуктами, перечисленными выше.
Полезно знать: по легенде, рецепт поффертье голландские торговцы привезли из Франции. Отсюда и такое название 一 poffertjes.
Ранее мы рассказали, как приготовить драники с мясной начинкой.