Пряный томатный суп с баклажанами: грузинский рецепт для любителей необычных первых блюд — приготовьте аппетитное угощение с восточным акцентом

Баклажаны в супе — удивительный вкус.

Для супов баклажан — нечастый ингредиент. Но стоит однажды попробовать первое блюдо с этим овощем, и забыть этот вкус уже будет невозможно.

В своем дзен-канале «ХЮГГЕ С ГРУЗИНСКИМ АКЦЕНТОМ» авторы рассказали, как приготовить пряный томатный грузинский суп с баклажанами.

Понадобятся следующие продукты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• крупный помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• говяжий фарш — 600 г;
• томатный соус — 100 мл;
• растительное масло;
• кинза и базилик;
• специи по вкусу — паприка, шафран, хмели-сунели, сухой чеснок, уцхо-сунели.

Процесс приготовления начинают с фарша — обжаривают его на масле в кастрюле с толстым дном в течение 5 мин., добиваясь однородности и устранения комочков.

Не теряя времени, баклажан, лук и картофель нарезают одинаковым средним кубиком и отправляют обжариваться 5 мин. вместе с фаршем. Остается подготовить оставшиеся овощи — они присоединятся к смеси чуть позже.

Кабачок, сладкий перец и помидор нарезают средним кубиком и перекладывают в кастрюлю. А также туда отправляют соль, специи и томатный соус. Емкость доверху заливают кипятком и четверть часа варят на среднем огне. При этом следят, чтобы кабачок остался целым и прозрачным, но не развалившимся.

Аппетитное угощение подают с поджаренным на сухой сковороде лавашем и рубленой зеленью.

Полезно знать: баклажан выгодно отличается от ряда иных растительных продуктов тем, что при термической обработке полезные качества из него не улетучиваются. Не зря на Востоке этот плод называют «овощем долголетия».

Ранее мы рассказали, как приготовить говядину с баклажанами по-китайски.