Убираем пригоревший сахар с посуды: простые и эффективные методы для разных стадий карамелизации — советы для чистоты на кухне

Пригоревший сахар — возможно очистить без хлопот.

Пригоревший в кастрюле сахар находится на одной из стадий процесса карамелизации, расщепления его молекул при высокой температуре. Плотность пригоревшего продукта будет зависеть от того, как долго шел нагрев.

Так, на начальной стадии сахар формирует тонкие нити, т.е. варенье (оно тянется). Температура – 102 °C. При 115 °C получаются карамель и помадка, при 118 °C сахар затвердевает до состояния ириски. И чем дальше, тем тверже получается масса.

Все мягкое отмывается теплой водой, средством для мытья и губкой, а затвердевшее трут абразивной губкой. Чтобы ускорить процесс хозяйки замачивают пятно в растворе пищевой соды. Набирают воду так, чтобы покрыть пятно, добавляют 2 ст. ложки соды и оставляют мокнуть минимум на 1 час, после чего трут поверхность мочалкой и промывают в горячей воде.

Второй по популярности способ – воздействовать на пятно кислотой. Например, намазать дно кетчупом (томатная паста содержит кислоту), лимонным соком или уксусом. Оставить на час, а потом стереть пригоревшее варенье мочалкой.

Дзен-канал «Так просто!» предлагает для верности влить в кастрюлю водный раствор уксуса из расчета 1 литр воды и 1 стакан уксуса. Довести до кипения и кипятить 20 минут, после чего пригоревшее легко отчистится. Способ помогает, если только температура в месте пригорания не достигла 154 °C, когда как ни три, остаются следы.

Полезно знать: самый необычный способ удаления намертво сцепившихся с металлом сладостей основан на знаниях о свойствах веществ из курса сопромата. Металл и углерод расширяются при нагреве неодинаково. При остывании пятно будет растрескиваться, а его края отрываться от металла. Для полного удаления стоит повторить цикл «нагрел – остудил» несколько раз, чтобы полностью очистить поверхность.

Ранее мы рассказали, как избавиться от запаха плесени в доме.