Свинья и апельсин — пара что надо: оригинальный рецепт запеченной свинины с цитрусами — рецепт для любителей необычных сочетаний
Свинина с апельсинами — необычное сочетание.
Мясо и сладкие цитрусы 一 не самое привычное сочетание. Кому-то оно может показаться экзотическим, но на деле выходит очень даже вкусно.
Те, кто не боится экспериментов, могут попробовать приготовить запеченную свинину с апельсинами. Как это сделать, рассказал в своем дзен-канале «Книга Рецептов» его автор.
Данное блюдо состоит из следующих ингредиентов:
- 1,5 кг свиного окорока;
- 4 апельсина;
- 1 лимон;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. меда;
- 3 ч. л. приправы «Прованские травы»;
- соль и перец 一 по вкусу.
Окорок промыть и положить в миску. Чеснок очистить от шелухи. 2 зубчика измельчить и добавить к мясу, остальные пропустить через пресс и сложить в отдельную емкость.
Апельсины почистить от кожуры. 1 фрукт нарезать кружками, а из остальных выдавить сок, полить им свинину и оставить мариноваться на 2 часа. При этом ее нужно периодически переворачивать.
Чеснок смешать с медом и приправами и перемешать. Данной смесью смазать мясо, вынутое из маринада, а после его посолить и поперчить.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда форму с окороком на 100-110 минут. Время от времени следует поливать его остатками маринада.
За 20 минут до готовности на свинину выкладывают кусочки апельсина. На стол подают целиком либо в разрезанном виде.
Полезно знать: апельсины являются рекордсменами по урожайности в мире, при этом более 80% от всей массы идет на производство сока. В одной только Испании произрастает несколько десятков миллионов апельсиновых деревьев. Всего насчитывается около 600 сортов этого фрукта. Среди них встречаются не только желтые, оранжевые, но также зеленые экземпляры. Примечательно, что сок свежевыжатого апельсина снижает жирность блюд, поэтому соусы из него не только вкусны, но и полезны.