Оливье с макаронами: оригинальный рецепт любимого салата с новым вкусом — необычная вариация классического блюда для разнообразия меню

Необычный оливье — макароны вместо картофеля.

Оливье 一 всеми любимый салат, который является неизменным атрибутом новогоднего стола. Готовят его и по другим поводам. Правда, к настоящему моменту оригинальный рецепт XIX века, созданный французским поваром Люсьеном Оливье, сильно трансформировался.

Вместо отварного мяса многие используют докторскую колбасу, а маринованным огурчикам предпочитают яблоки. Вариаций на тему данного блюда существует множество. Пожалуй, одной из самых необычных можно считать оливье с макаронами . Авторы паблика «ВКонтакте» «Самые вкусные салаты» рассказали, как его сделать.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• 300 г макарон-рожек;
• 4 яйца;
• 250 г колбасы «Докторская»;
• 150 г огурцов;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 350 г консервированного горошка;
• соль и майонез 一 по вкусу.

Макароны, яйца и морковь следует по-отдельности отварить в подсоленной воде и затем остудить.

Мелко покрошить лук, яйца и огурцы. Следом кубиками нарезать колбасу и морковь. Все смешать, добавить к ним макароны и зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.

Готовый салат убрать в холодильник, чтобы тот немного охладился. Перед подачей на стол украсить листочками зелени.

Макароны придают данному блюду более насыщенный вкус и консистенцию. Они фактически заменяют собой картофель, но сочетание структур в салате получается иным, куда более интересным и неизбитым.

Полезно знать: о создателе оливье в своей знаменитой книге «Москва и москвичи» упоминал писатель и драматург Владимир Гиляровский. Что именно и в каких пропорциях входило в оригинальный рецепт, достоверно не установлено, однако современники Люсьена Оливье оставили записи на эту тему, составленные на основе собственных наблюдений.

Ранее мы рассказали, как приготовить рулеты с красной рыбой и сливочным сыром.