Оливье с макаронами: оригинальный рецепт любимого салата с новым вкусом — необычная вариация классического блюда для разнообразия меню
Необычный оливье — макароны вместо картофеля.
Оливье 一 всеми любимый салат, который является неизменным атрибутом новогоднего стола. Готовят его и по другим поводам. Правда, к настоящему моменту оригинальный рецепт XIX века, созданный французским поваром Люсьеном Оливье, сильно трансформировался.
Вместо отварного мяса многие используют докторскую колбасу, а маринованным огурчикам предпочитают яблоки. Вариаций на тему данного блюда существует множество. Пожалуй, одной из самых необычных можно считать оливье с макаронами . Авторы паблика «ВКонтакте» «Самые вкусные салаты» рассказали, как его сделать.
Для этого понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 4 порции):
- 300 г макарон-рожек;
- 4 яйца;
- 250 г колбасы «Докторская»;
- 150 г огурцов;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 350 г консервированного горошка;
- соль и майонез 一 по вкусу.
Макароны, яйца и морковь следует по-отдельности отварить в подсоленной воде и затем остудить.
Мелко покрошить лук, яйца и огурцы. Следом кубиками нарезать колбасу и морковь. Все смешать, добавить к ним макароны и зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.
Готовый салат убрать в холодильник, чтобы тот немного охладился. Перед подачей на стол украсить листочками зелени.
Макароны придают данному блюду более насыщенный вкус и консистенцию. Они фактически заменяют собой картофель, но сочетание структур в салате получается иным, куда более интересным и неизбитым.
Полезно знать: о создателе оливье в своей знаменитой книге «Москва и москвичи» упоминал писатель и драматург Владимир Гиляровский. Что именно и в каких пропорциях входило в оригинальный рецепт, достоверно не установлено, однако современники Люсьена Оливье оставили записи на эту тему, составленные на основе собственных наблюдений.
Ранее мы рассказали, как приготовить рулеты с красной рыбой и сливочным сыром.