Крем-чиз за несколько минут: как приготовить нежный и воздушный крем для десертов — простой рецепт для украшения тортов и капкейков

Как сделать отличный крем для выпечки.

Крем-чиз 一 ингредиент, который используют для украшения кексов, в качестве начинки для пирожных и прослойки в тортах. Он имеет очень приятный, насыщенный и при этом нежный вкус.

Приготовить его сможет даже новичок кулинарного дела, если будет следовать рецепту, которым поделились авторы дзен-канала «Хочу ТОРТ!».

Для создания крем-чиза нужны следующие продукты:

• 300 г творожного сыра;
• 100 г сливок жирностью не менее 30%;
• 50-70 г сахарной пудры.

Сыр и сливки следует предварительно хорошо охладить, а сахарную пудру 一 просеять, чтобы в креме не было комочков. Для крем-чиза требуется именно творожный сыр, а не сливочный. У первого жирность ниже.

Все указанные продукты необходимо смешать и взбить миксером. Лучше делать это, постепенно увеличивая скорость. Обычно на то, чтобы ингредиенты соединились, уходит около 1 минуты. Потом можно увеличить темп взбивания и дождаться, пока масса обретет матовую и воздушную консистенцию и перестанет стекать с венчиков.

Готовый крем можно использовать в чистом виде, либо добавить в него пищевые красители.

Летом авторы советуют брать на 100-150 г больше сыра, чтобы крем получился более стабильным, поскольку в жару этого добиться труднее.

Полезно знать: капкейки, на украшение которых идет крем-чиз, 一 одни из самых распространенных в Европе десертов. Их начали готовить еще в XVIII веке. Первые упоминания о капкейках можно встретить в кулинарной книге Амелии Симмонс American Cookery. Со временем их популярность выросла настолько, что в США учредили даже национальный день капкейков, который празднуется 15 декабря.

Кстати, творожный сыр для этого рецепта вы можете приготовить самостоятельно из замороженного кефира.