Экстравагантное варенье по-португальски: необычный рецепт лакомства из моркови с имбирем и цитрусовыми — вкусное и полезное угощение для здоровья
Яркий взрыв вкусов и польза для здоровья.
Некоторые рецепты варенья заставляют пересмотреть отношение к, казалось бы, привычным продуктам. Например, сладкое угощение готовят на основе такого овоща, как частый ингредиент супов и вторых блюд — морковь. И не только.
На дзен-канале «Уютно и вкусно» авторы опубликовали любопытный рецепт морковного варенья с имбирем, цитрусовыми и специями, которое не только порадует взрывом вкуса, но и окажет благотворное воздействие на организм едока.
Для приготовления необычной сласти понадобится небольшой набор доступных продуктов:
- морковь — 800 г;
- лимон и апельсин — по 1 шт.;
- имбирь — 100 г;
- кедровые орехи — 50 г;
- сахар — 350 г;
- вода — 50 г;
- бадьян — по вкусу.
С лимона и апельсина снимают кожуру, но не выбрасывают — она еще понадобится. А также удаляют белую горьковатую прослойку. Затем мякоть перекручивают на мясорубке либо измельчают при помощи блендера.
Очищенные морковь с имбирем также натирают на терке, чтобы отправить вместе с кедровыми орешками в емкость для варки. Туда же вливают 50 г воды, высыпают сахар и варят в течение 10 мин. на сильном огне, регулярно перемешивая.
Остается добавить в кастрюлю сок и мякоть цитрусовых, а также натереть немного цедры и бросить бадьян. Затем проварить еще 10 мин. На этом все — ароматное угощение, наделенное рассасывающими, противовоспалительными и спазмолитическими свойствами, готово.
Полезно знать: морковное варенье называют выдумкой португальских кулинаров. Поскольку в Европе корнеплод считается фруктом, представители этой страны получили полное основание готовить и продавать лакомство, сваренное из него.
Ранее мы рассказали, как приготовить нежный паштет с грибами и сливочным сыром.