Вкус клубники под контролем: что влияет на сладость ягод и как избежать появления невкусных плодов — рекомендации садоводов

Вкус клубники зависит от условий выращивания.

Почему один и тот же сорт клубники дает разные по вкусу ягоды? Даже бывает так, что на соседних участках одновременно растут сладкие и ароматные плоды и откровенная кислятина или вовсе безвкусные, водянистые ягоды. Telegram-канал «Strogoorganic – школа садоводов» объяснил, почему так происходит.

Процесс накопления сахаров в плодах напрямую связан с интенсивностью фотосинтеза. Растения преобразуют солнечный свет в углеводы. Проще говоря, свет равно сахар. Поэтому клубника, которая растет на солнечном участке, всегда будет слаще той, что затенена деревьями или постройками. Только на юге России допустимо сажать клубнику в разреженную тень дерева, чтобы уберечь плоды от знойных полуденных лучей.

От температуры воздуха тоже зависит многое. Если ночью холодает и столбик термометра показывает меньше +14°C, то клубника получает сильный стресс. В таком случае вещества, которые пошли бы на увеличение сахаристости ягод, тратятся в ходе восстановительных процессов. Если погода подбрасывает неприятный сюрприз, клубнику стоит укрыть, иначе качество урожая снизится. Если в регионе из года в год летом наблюдаются холодные ночи, то стоит задуматься о выращивании клубники в теплице.

Третий фактор связан с балансом питательных веществ. Когда ягоды созревают, растения нуждаются в минимальном количестве азота. Зато есть спрос на фосфор и калий. Кроме того, важен бор. Он играет важную роль в синтезе сахаров. Избыток азота способен заблокировать поступление бора в растения. Корни клубники в щелочной почве хуже усваивают микроэлементы. Это растение любит слабокислый грунт. Расщелачивают землю хвойной мульчей. Она постепенно, в комфортном для посадок темпе подкисляет почву.

Полезно знать: принято считать, что рекорд по содержанию витамина C принадлежит цитрусовым. Но клубника почти не уступает этим плодам. В 100 г продукта содержится до 98% суточной дозы витамина.

Ранее мы рассказали, какие растения посадить на участке после картофеля для восстановления почвы.