Хренодер на зиму: готовим яркую и ароматную закуску с томатами и острым перцем для насыщенного вкуса — простой рецепт без варки
Острая закуска на зиму — хренодер без варки.
В Советском Союзе закуску на основе хрена старались делать не слишком острой, и все равно называли огоньком, горлодером и пр. Но, независимо от нюансов рецептуры, чаще всего звучат наименования — хреновина или хренодер, отсылающие к основному ингредиенту.
Автор дзен-канала «Готовим вместе с Машей Маковецкой» рассказывает, как без долгой варки приготовить на зиму хренодер, в котором помимо основного компонента присутствуют помидоры.
Ингредиенты:
- хрен — 250 г;
- томаты — 2 кг;
- острый перец — 4 шт.;
- чеснок — 250 г;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — ½ стакана.
Корни хрена тщательно промывают и очищают от грубой кожицы. Затем пропускают через мясорубку.
Помидоры среднего размера разрезают пополам и удалить плодоножки. Их тоже измельчают в мясорубке, как и острый перец с чесноком.
Томатную массу соединяют с хреном, приправляют сахаром и солью, тщательно перемешивают. Остается распределить содержимое по стеклянным банкам.
Для такого количества продуктов понадобится 3 банки емкостью 1 л. Их стерилизуют, наполняют и герметично закрывают крышками. Дают настояться сутки.
Хренодер без варки лучше хранить в прохладном темном месте — со временем закуска только набирает остроту и яркий аромат.
Полезно знать: хрен принято считать самой русской пряностью, но его используют и в ряде других стран, добавляя в салаты, соусы и пр. Ведь давно доказано, что это растение не только наделено узнаваемым вкусом, но и наполнено полезными веществами. Его используют как в кулинарии, так и в народной медицине для борьбы с бронхитом, простудой, гриппом и т. д.