По-французски изысканный гарнир: простой рецепт аппетитного гратена из цветной капусты с грибами — ощутите сливочно-сырное наслаждение

Гратен из цветной капусты и грибов — изысканный гарнир с хрустящей корочкой, который легко приготовить.

Запеченные овощи и грибы в густом сливочном соусе с сыром и хрустящей золотистой корочкой – изысканный гарнир, который легок в исполнении.

Способом приготовления гратена из цветной капусты поделился Telegram-канал «Вкусные рецепты».

Ингредиенты:

• 600 г цветной капусты;
• 300 г грибов;
• 200 мл сливок (20%);
• 100 г твердого сыра;
• 1 ст. л. муки;
• ½ головки репчатого лука;
• яйцо;
• сушеный мускатный орех.

Лук нарезают и выкладывают на сковороду с растительным маслом и обжаривают до мягкости.

Грибы разрезают на несколько частей и добавляют к луку. Жарят 3–4 минуты, чтобы они стали слегка мягкими.

Далее вводят муку и перемешивают ингредиенты. А затем добавляют сливки. Их заливают тонкой струей и энергично перемешивают.

Затем вводят яйцо, солят и перчат по вкусу, добавляют мускатный орех. Ингредиенты еще тщательно перемешивают и томят на слабом огне минут 5.

Капусту разбирают на более или менее одинаковые соцветия и выкладывают на дно формы для запекания и чуть присаливают.

Овощ заливают грибным соусом и ставят в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса.

Пока блюдо запекается, на мелкой терке натирают сыр. Его высыпают на поверхность гратена за 5 минут до готовности гарнира.

Полезно знать: гратены относятся к французской кухне. Первое такое блюдо приготовили в 1788 году из картофеля. Запеченный в молоке овощ подали с мясом садовой овсянки на обеде, который был организован для чиновников города Гап (юго-восток Франции).

Ранее мы писали, как приготовить тыквенно-творожную запеканку.