Секреты здоровья в початке: когда кукуруза приносит пользу и как избежать вреда — советы гастроэнтеролога для вашего здоровья
Сезон кукурузы — время пользы и осторожности.
В конце лета стартует сезон кукурузы. Этот продукт способен принести как пользу, так и вред. Подробнее об этом гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала в интервью «Известиям».
Молодые початки богаты витаминами группы B. Они важны для поддержания нормальной работы нервной системы. Еще кукуруза ценится тем, что содержит каротиноиды. Этот органический компонент снижает риск развития сахарного диабета II типа, ожирения и колоректального рака.
Минеральный ряд представлен кальцием, магнием, калием, фосфором. Все они нужны для укрепления здоровья мышц и костей. Вдобавок молодая свежая кукуруза содержит витамин C, который укрепляет иммунитет.
Но увлекаться маисом тоже не следует. Польза есть в тех случаях, когда соблюдена мера. Здоровому взрослому человеку можно есть не более 2 початков в день.
Если стоит выбор между вареной или сырой, то лучше выбирать первый вариант. Причина кроется в содержании грубой клетчатки. Она тяжело переваривается, следствием чего становятся вздутие и боли в животе. Термическая обработка (духовка, варка, гриль) незначительно снижает объем питательных веществ, но пищеварительной системе легче переварить такую еду.
Продукт способен навредить, если у человека есть аллергия. Симптомами называют сыпь, зуд, отек, покраснение кожи. Часто признаки пищевой непереносимости возникают сразу после употребления кукурузы или продуктов, содержащих этот ингредиент.
Осторожно ее следует есть людям с гастритом, язвой и синдромом раздраженного кишечника. Причина опять же в грубой клетчатке. Она способна усиливать симптомы.
Полезно знать: жители России в среднем съедают 2 кг кукурузы за год. Ценителями считаются мексиканцы, потребляющие до 300 кг. Они называют ее маисом и готовят длинный список блюд. В Россию растение попало из Турции через Крым.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.