Блюдо, которое обожает комиссар Мегрэ: рецепт лоранского пирога с курицей и грибами — приготовьте знаменитое французское угощение с богатой историей
Французская классика с собственной историей.
Большинство сегодняшних известных всем блюд изначально были едой пастухов, рыбаков и бедняков. Последние придумали и знаменитый французский пирог, у которого теперь встречается ряд вариаций.
Например, авторы телеграм-канала «Территория вкуса. Рецепты.» поделились рецептом лоранского пирога с курицей и грибами.
Ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- сливочное масло — 150 г;
- яйца — 5 шт.;
- филе курицы — 400 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- томаты — 100 г;
- твердый сыр — 100 г;
- сметана — 1 стакан;
- соль;
- черный молотый перец;
- растительное масло.
Смешивают мягкое сливочное масло с 1 яйцом и солят. Постепенно добавляют к массе муку. Готовое тесто временно убирают в холодильник.
Мясо курицы нарезают и обжаривают кусочки на среднем огне в растительном масле. Затем добавляют в сковороду нарезанные грибы и измельченный репчатый лук. Под конец солят и перчат.
Тесто раскатывают по размеру формы для выпекания и укладывают в нее ровным слоем, формируя бортики. Если емкость неразъемная, лучше постелить пергаментную бумагу для удобства вынимания готового угощения. Поверх выкладывают начинку из курицы с грибами и луком.
В отдельной миске смешивают 4 яйца со сметаной и тертым сыром. Полученной смесью заливают блюдо. Сверху украшают дольками томатов и шампиньонов. Выпекают 35–40 мин. при температуре 180 °C.
Полезно знать: изначально лоранский пирог знали только французы и немцы. Но потом с легкой руки Жоржа Сименона он обрел популярность и в других странах. Дело в том, что это угощение любил главный герой писателя — комиссар Мегрэ.