Осеннее янтарное варенье из антоновки: как приготовить ароматное и красивое лакомство — секреты аппетитного яблочного варенья на зиму

Янтарное варенье из антоновки — вкус осени в банке.

Наступает осень, а это значит, что урожай яблок уже поспел. Варенье из этих плодов считается одним из самых вкусных и полезных. Готовится оно легко, особенно, если знать некоторые хитрости. Например, как сделать так, чтобы лакомство получилось не только ароматным, но и красивым.

Автор дзен-канала «Секреты Домоводства» поделилась с читателями своим рецептом янтарного варенья из антоновки.

Для варки следует отобрать крепкие яблоки 一 такие обычно немного хрустят при разрезании. В противном случае дольки в процессе могут потерять форму.

На 1 кг кисло-сладких плодов берту 700 г сахарного песка. Если же они очень кислые, то количество последнего можно увеличить до 800-900 г, а для сладких уменьшить до 600 г.

Яблоки необходимо помыть, почистить от веточек, семечек и плодоножек, оставив кожицу, и порезать на небольшие дольки. Сверху посыпать сахаром, перемешать и дать настояться 40 минут. Ссыпать в кастрюлю, затем поставить на плиту на слабый огонь и подождать, пока начнет выделяться сок.

После закипания варить еще 5 минут, а потом выключить плиту и оставить остывать на 6 часов, прикрыв полотенцем. За это время кусочки впитают в себя сироп. Так повторить еще 2 раза. Воду добавлять не нужно. В итоге останется совсем немного сиропа, но его должно хватить для закрутки.

Готовое яблочное варенье разложить по простерилизованным банкам и закрутить такими же стерильными крышками. После это убрать на хранение, без укрывания и переворачивания.

Полезно знать: антоновка является одним из самых урожайных сортов. Ее считают результатом народной селекции. Родом она из Курской и Тульской губерний.

Ранее мы рассказали, как приготовить натуральное яблочное пюре на зиму.