Проверенный временем рецепт заливного пирога с печенью и рисом: вкусное, сытное и бюджетное блюдо — классика на вашем столе
Заливной пирог с печенью и рисом — простое и сытное блюдо.
Пироги, в том числе заливные, готовят с самыми разными начинками. Но встречаются рецепты, давно себя зарекомендовавшие и пользующиеся неизменной популярностью как у кулинаров, так и у едоков.
Автор дзен-канала «Кулинарка» делится рецептом заливного пирога с печенью и рисом — вкусного, сытного и при этом сравнительно бюджетного блюда.
Ингредиенты:
- куриная печень — 500 г;
- рис — 200 г;
- зеленый лук — 1 пучок;
- мука — 200 г;
- кефир — 300 г;
- сливочное масло — 70 г;
- яйца — 3 шт.;
- сода — ½ ч. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- кунжут или мак — по желанию.
Начинают с приготовления начинки. Печень отваривают и после остывания натирают на терке. Параллельно варят до готовности рис и затем соединяют ингредиенты в миске, не забыв об измельченном луке, соли и специях.
Сливочное масло заранее оставляют при комнатной температуре на несколько часов, чтобы оно стало мягким. Продукт выкладывают в емкость, где перемешивают с яйцами и солью. Потом выливают в миску кефир, высыпают соду и постепенно вводят муку, перемешивая и не допуская появления комочков.
Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Сначала выливают половину теста, поверх него выкладывают печеночную начинку, слегка отступая от краев. Наконец, распределяют остаток теста и посыпают сверху маком или кунжутом. Отправляют в духовку на 35–40 мин. при температуре 180 °C.
Полезно знать: заливные пироги привлекают простотой — отпадает необходимость вымешивания теста. Считается, что такая нехитрая еда — ровесник муки. Но готовить ее на основе кисломолочных продуктов начали только в XIX веке.