Фаршированный картофель для любого случая: запеченные клубни с ветчиной, сыром и перцем — универсальное блюдо для будней и праздников

Запеченный картофель — вкусное и универсальное решение.

Картофель — продукт универсальный, способный стать составной частью сотен блюд. Среди прочего его используют в качестве начинки. Но и сами клубни тоже можно фаршировать.

Автор дзен-канала «Еда без повода» делится рецептом запеченного фаршированного картофеля, который уместен как на повседневном, так и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• картофель — 6–7 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• ветчина — 100 г;
• сыр — 170 г;
• чеснок — 2 дольки;
• сметана — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 70 г;
• петрушка;
• соль и перец — по вкусу.

Вымытые неочищенные клубни заворачивают в фольгу, выкладывают на противень и отправляют в духовку на 1 ч. при температуре 200 °C.

Тем временем занимаются фаршем: в чашку выкладывают сметану, выдавливают чеснок, мелко нарезанные колбасу и половинку сладкого перца. Туда же — рубленую петрушку и часть тертого сыра. Солят и перчат, тщательно перемешивают.

Достают противень из духовки, надрезают клубни вдоль через фольгу и разворачивают половинки. Открывшиеся поверхности слегка посыпают перцем и солью, а затем выкладывают сливочное масло на каждую картофелину и аккуратно замешивают вилкой с мякотью. Остается распределить начинку, посыпать сверху оставшимся сыром и вернуть в печь на 15 мин. при температуре 180 °C.

Полезно знать: запекание считается наиболее предпочтительным способом тепловой обработки корнеплодов и не только. Например, картошка в мундире сохраняет в себе все полезные свойства, которые при варке ушли бы в воду. А еще продукт не напитывается канцерогенами из масла, как при обжаривании.

Ранее мы писали, как готовить жареные помидоры в сырном кляре.