Кетчуп с ноткой нектарина: ароматный рецепт домашнего соуса с томатами, фруктами и пряностями — превосходная добавка к мясу и птице
Кетчуп с нектаринами — вкусное дополнение к мясу и птице.
Нет лучше кетчупа, чем тот, который приготовлен самостоятельно. Во-первых, есть уверенность, что использованы качественные продукты, соблюдены все правила приготовления и хранения. Во-вторых, интересно готовить что-то вкусное собственными руками, а затем дегустировать.
О том, как приготовить кетчуп с нектаринами, рассказал паблик «Кулинарная копилка» во «ВКонтакте». Такая добавка сочетается с мясом и птицей.
Продукты:
- томаты – 1 кг;
- нектарины – 300 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- лук (лучше красный) – одна головка;
- сахар – 130 г;
- корень имбиря (размером с большой палец);
- яблочный (виноградный) уксус – 130 мл;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- лавровые листья – 2 шт.;
- небольшой перец чили;
- зерна кориандра – 1/3 ч. л.;
- соль – 1,5 ч. л. или по вкусу.
Кориандр и лаврушку измельчают в ступке. Затем пряности отправляют в кастрюлю с толстым дном, добавляют уксус и сахар и ставят на средний огонь.
Когда сахар растворится, вводят нарезанные томаты и нектарины. Чили, лук и чеснок измельчают и тоже отправляют в кастрюлю. Ингредиенты перемешивают и доводят массу до кипения. Далее вводят томатную пасту и нарезанный имбирь.
Массу готовят на умеренном огне 20 минут, а затем превращают в пюре с помощью блендера. Далее перетирают через сито. Соус выливают обратно в кастрюлю и варят еще 15–20 минут.
Получается 1 л продукта. Если пропустить шаг с ситом, то выходит 1,5 л. Хранится заготовка в закатанных банках в прохладном месте.
Полезно знать: скорлупу нектариновой косточки используют для создания активированного угля, а масло из ее ядра применяют при производстве мазей.