Орешки с морозцем: простой рецепт вкусного домашнего орехового мороженого — сливочное десертное угощение с хрустящей текстурой

Ореховое мороженое — десерт с богатой текстурой и вкусом.

С орехами связана интересная гастрономическая история. Этот ингредиент разнообразен. Сравнить, например, грецкие и кедровые. Кроме того, они прекрасны как сами по себе, так и в составе различных блюд, в том числе десертных.

Доказательством тому служит ореховое мороженое, рецептом которого поделился паблик «Своими руками. Рукоделие, домашние хитрости» во «ВКонтакте».

Продукты:

• 1 л молока;
• 300 г сахара;
• 10 желтков;
• 200 г орехов;
• ванилин (по вкусу).
• Молоко вместе с сахаром ставят на огонь и доводят до кипения.

Желтки тщательно взбивают. В эту массу постепенно подливают теплое молоко. Смесь непрерывно перемешивают и ставят на огонь. Нагревают массу, продолжая размешивать, пока не загустеет. До кипения доводить не нужно, иначе снизится вязкость.

Далее заготовку снимают с огня, помешивают и слегка охлаждают, а затем вводят ванилин. Массу процеживают через сито, а затем, остывшую, замораживают в мороженице.

Тем временем орехи отправляют в духовку. Их нужно слегка подрумянить, а затем измельчить в мясорубке и смешать с мороженным.

Перед подачей десерт можно посыпать какао-порошком.

Полезно знать: в мире существуют сотни вкусов мороженого. Например, в США готовят чесночное, а на Филиппинах предлагают из крокодильих яиц. Десерт черного цвета готовят с добавлением черни каракатицы. В Шотландии придумали угощение, которое в сотни раз острее соуса табаско. Кафе, которое подает его, просит посетителя перед дегустацией подписать отказ от претензий. Для любителей экзотики есть мороженое с карамелизированными цикадами.

Ранее мы писали, как приготовить «Наполеон» из лаваша за 15 минут.