Полента для гурманов: простой рецепт сытной итальянской кукурузной каши с сыром, беконом и яйцом — новое блюдо для вашего стола
Полента — вкусный и сытный вариант итальянской каши.
Итальянское блюдо с необычным названием «полента» можно встретить в меню различных ресторанов средиземноморской кухни. Звучит и правда очень поэтично, хотя на самом деле это всего лишь каша из кукурузной крупы, в которую могут быть добавлены различные ингредиенты, начиная от мяса и рыбы и заканчивая овощами и фруктами.
Аналогом ее считают мамалыгу, которая более известна среди россиян. Готовится она легко и дарит чувство сытости надолго. Рецептом горячей поленты с сыром, беконом и яйцом поделился с читателями кулинарный портал «Гастрономъ».
Ингредиенты из расчета на 4 порции:
- 200 г кукурузной крупы среднего или 150 г крупного помола;
- 200 г сыра нескольких сортов (на выбор);
- 60 г бекона;
- 4 больших яйца;
- 100 г сливочного масла жирностью не менее 82,5%;
- молотый перец и соль 一 по вкусу.
В кастрюлю налить воду из соотношения 1 к 4 (для крупы мелкого помола) или 1 к 6 (для крупного). Как закипит 一 посолить, засыпать крупу мелкими порциями и варить, постоянно помешивая на среднем огне от 25 до 40 минут, в зависимости от помола.
После натереть сыр, пожарить бекон без масла с обеих сторон, обсушить его с помощью бумажного полотенца и разделить на мелкие кусочки.
Сырые яйца разбить каждое на отдельный кусок пищевой пленки, смазанный маслом, и посолить. Кончики завязать узелком, выпустив предварительно весь воздух, и отправить каждое вариться на слабом огне на 4-5 минут.
В готовую поленту добавить сливочное масло и тертый сыр, перемешать и прогреть на небольшом огне 2-3 минуты. Далее 一 разложить на порции. В них сделать по углублению, туда поместить готовое яйцо-пашот, посолить, поперчить, посыпать сверху беконом. В таком виде подавать к столу.
Полезно знать: на поленту похоже и африканское блюдо угали.
Ранее мы рассказали, как приготовить жареные острые перцы по-корейски.