В пельмень вместо супа: необычный рецепт классического блюда с рыбным фаршем из тунца — нежный вкус и оригинальный подход для праздничного стола
Пельмени с тунцом — оригинальный взгляд на классику.
Пельмени – классика русской кухни. Оказывается, начинку для этого блюда можно готовить не только из свинины или говядины. Из рыбы (например, тунца) получается не менее вкусное угощение, которое хоть на праздничный стол подавай.
Способом приготовления поделился паблик «Рецепты, закуски, тарталетки» во «ВКонтакте».
Продукты:
- 400–500 г филе тунца;
- ½–1 головка репчатого лука;
- 300–350 г муки;
- 100 мл воды (молока);
- 1 яйцо;
- 1–1,5 ст. л. сметаны (кефира);
- 1 ч. л. растительного масла;
- соль.
Для начала замешивают тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, смазывают их маслом. Тесто вымешивают, чтобы заготовка приобрела эластичность. Далее его укрывают и ставят в холодильник. Филе вместе с луком пропускают через мясорубку.
Когда тесто приготовится, его тонко раскатывают и нарезают на круглые заготовки. Чайной ложкой выкладывают фарш и формируют пельмени.
Варят пельмени в подсоленной воде с перцем и лавровым листом.
Перед подачей посыпают измельченной зеленью вместе с соусом (сметана, кетчуп или аджика).
Полезно знать: тунец не издает специфический запах, если портится. Чтобы выбрать качественный продукт, следует смотреть на цвет филе. У свежей рыбы он имеет красивый винный оттенок, на мясе четко видны белые прожилки. Если их нет, вероятно, мясо подкрасили. В вакуумной упаковке допустимо минимальное количество жидкости. Если продукт хранился в правильных условиях, то ей неоткуда взяться.