Тушеная говядина с овощами: как приготовить классическое блюдо сочным и ароматным — советы и секреты идеального результата

Сочная тушеная говядина — секреты приготовления для идеального вкуса.

Тушеная говядина с овощами 一 блюдо, которое считается классикой. Его подают как на обед, так и на ужин, вместе с гарниром и без. Получается очень питательно и невероятно вкусно. Но, чтобы придать мясу мягкость, сочность и аромат, нужно соблюдать некоторые правила.

Технологией его приготовления поделился автор дзен-канала «Еда на каждый день».

Ингредиенты:

• 600 г говядины;
• 1 морковь;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 луковица;
• 3 больших зубчика чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло для жарки;
• по ½ ч. л. копченой паприки, черного молотого перца и соли.

Сначала следует помыть и почистить все указанные овощи. Затем можно приступать непосредственно к самому процессу готовки.

Говядину необходимо помыть, убрать сухожилия, крупно нарезать и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

В это время шинкуют лук, чеснок, морковь и перец. Первые два 一 мелко, остальные 一 более крупно.

Мясо вынимают из сковородки, высыпают туда лук и жарят на среднем огне несколько минут. Затем 一 чеснок и морковь. Как подрумянятся 一 добавляют перец и через 3 минуты говядину вместе со специями. Все перемешивают.

После в сковороду наливают воду. Она должна закрывать собой ингредиенты. Как закипит 一 накрывают крышкой и оставляют тушиться на час на слабом огне.

Готовую говядину с перцем и морковью выкладывают на тарелки и подают в горячем виде, дополнив гарниром. Она прекрасно сочетается и с картофельным пюре, и с рисом, и с гречкой.

Полезно знать: копченая паприка, в отличие от обычной, имеет более выраженный вкус. Также в ней ощутим аромат дымка. Такую приправу часто используют в различных маринадах, соусах, мясных и рыбных блюдах и закусках.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кальмаров с грибной начинкой.