Праздничное заливное с горбушей: простой рецепт нарядного и вкусного блюда — готовьте угощение заранее и храните без опасений
Заливное из горбуши — классика праздничного стола.
К традиционным блюдам праздничного стола относится заливное из рыбы. В зависимости от предпочтений его делают из разных сортов. Главное, чтобы угощение получалось нарядным, вкусным и аппетитным.
Автор дзен-канала «Рецепты от 7dach» предлагает рецепт приготовления блюда из горбуши, о котором можно позаботиться накануне торжества и без опасений положить на хранение в холодильник.
Ингредиенты:
- целая горбуша — 1 шт.;
- желатин — 20 г;
- вода — 1 л;
- морковь — 1,5 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- перец горошком — 10 шт.;
- розмарин — 3 веточки;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль — по вкусу.
Рыбу разделывают на филе. Хребет и хвост отправляют в кастрюлю в компании крупно нарезанных лука и моркови, а также лаврового листа, соли, перца и розмарина. Заливают холодной водой и после закипания варят 15 мин., снимая пену.
Затем в емкость укладывают филе и варят еще 20 мин. Тем временем замачивают желатин, как указано производителем в прилагаемой инструкции.
Рыбу вынимают из бульона и разделывают на порционные кусочки. Жидкость дважды процеживают через марлю, соединяют ее с набухшим желатином, перемешивают до растворения комочков и ставят на медленный нагрев, чтобы довести до кипения.
На дно форм наливают небольшой слой бульона. Когда схватится — сверху выкладывают мясо горбуши и любые продукты по вкусу — оливки, гранатовые зерна и пр. Заливают доверху, после остывания отправляют в холодильник. Через 4 часа блюдо готово к употреблению.
Полезно знать: желатин — необходимый организму натуральный коллаген, благотворно влияющий на суставы и замедляющий старение. Если добавить к этому свойства рыбы, то заливное — не только вкусное, но и полезное угощение.