Праздничное заливное с горбушей: простой рецепт нарядного и вкусного блюда — готовьте угощение заранее и храните без опасений
Еда
9 сентября 2024 г. 14:45
Время чтения: 2 минуты

Праздничное заливное с горбушей: простой рецепт нарядного и вкусного блюда — готовьте угощение заранее и храните без опасений

Заливное из горбуши — классика праздничного стола.

Заливное из горбуши: праздничное блюдо
Заливное из горбуши: праздничное блюдо / Фото: dzen.ru/recepty_7dach

К традиционным блюдам праздничного стола относится заливное из рыбы. В зависимости от предпочтений его делают из разных сортов. Главное, чтобы угощение получалось нарядным, вкусным и аппетитным.

Автор дзен-канала «Рецепты от 7dach» предлагает рецепт приготовления блюда из горбуши, о котором можно позаботиться накануне торжества и без опасений положить на хранение в холодильник.

Ингредиенты:

  • целая горбуша — 1 шт.;
  • желатин — 20 г;
  • вода — 1 л;
  • морковь — 1,5 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • перец горошком — 10 шт.;
  • розмарин — 3 веточки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль — по вкусу.

Рыбу разделывают на филе. Хребет и хвост отправляют в кастрюлю в компании крупно нарезанных лука и моркови, а также лаврового листа, соли, перца и розмарина. Заливают холодной водой и после закипания варят 15 мин., снимая пену.

Затем в емкость укладывают филе и варят еще 20 мин. Тем временем замачивают желатин, как указано производителем в прилагаемой инструкции.

Рыбу вынимают из бульона и разделывают на порционные кусочки. Жидкость дважды процеживают через марлю, соединяют ее с набухшим желатином, перемешивают до растворения комочков и ставят на медленный нагрев, чтобы довести до кипения.

На дно форм наливают небольшой слой бульона. Когда схватится — сверху выкладывают мясо горбуши и любые продукты по вкусу — оливки, гранатовые зерна и пр. Заливают доверху, после остывания отправляют в холодильник. Через 4 часа блюдо готово к употреблению.

Полезно знать: желатин — необходимый организму натуральный коллаген, благотворно влияющий на суставы и замедляющий старение. Если добавить к этому свойства рыбы, то заливное — не только вкусное, но и полезное угощение.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты со свеклой.

Читайте также