Вкусная домашняя колбаса из рульки: простой рецепт зельца с использованием пластиковой бутылки — бюджетная альтернатива магазинным вариантам
Зельц можно сделать дома, без лишних хлопот.
Можно ли приготовить зельц в домашних условиях? Конечно, да. Для этого, кроме основных ингредиентов, также понадобится самая обычная пластиковая бутылка. Получится вкуснейшая натуральная колбаса, без красителей и консервантов, которая украсит собой любой стол, в том числе праздничный. Да и обойдется она значительно дешевле покупных вариантов.
Рецептом данного блюда поделилась с читателями автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей». Для него потребуется:
- 2 свиных рульки общим весом до 2 кг;
- 2 ст. л. поваренной соли;
- 2 лавровых листа;
- 1 луковица;
- 5 горошин душистого и 10-15 черного перца;
- 6-10 зубчиков чеснока.
Мясо заливают водой, через полчаса-час его как следует моют, а жидкость сливают.
Для приготовления лучше взять скороварку. В нее кладут рульки, солят (на 1 кг - 1 ст. л. соли) и добавляют воды. Туда же бросают приправы и лук.
Кастрюлю закрывают крышкой и ставят на огонь. Через час после закипания выключают и дают остыть. Если же воспользоваться обычной кастрюлей, то тогда время варки увеличивается до 4 часов.
Рульки вынимают, из них убирают кости и засыпают в мясо чеснок, пропущенный через пресс. Туда же вливают 3 половника бульона, в котором они до этого варились. Все перемешивают.
У 2-литровой пластиковой бутылки отрезают верх, наполняют ее готовой смесью, плотно утрамбовывая, затем закупоривают пищевой пленкой и ставят в холодильник на ночь.
Застывший зельц вытаскивают из бутылки, режут тонкими ломтиками и подают на стол.
Полезно знать: во многих странах мира существуют свои рецепты приготовления зельца и аутентичные названия для него. Несмотря на всю пользу данного продукта, диетологи не рекомендуют употреблять его людям, страдающим от повышенного холестерина и склонным к набору веса.