Забытое блюдо из прошлого: простой рецепт крупеника из гречки с творогом — как приготовить полезную запеканку для всей семьи
Забытая классика, которая заслуживает возвращения на стол.
Крупеник из гречки с творогом 一 блюдо, которое редко встретишь в ежедневном меню современных людей, а ведь когда-то оно было достаточно распространенным. Раньше его частенько давали детям в детских садах, так как все ингредиенты в нем очень полезные и хорошо усваиваемые.
Как приготовить эту запеканку, рассказала автор дзен-канала «Дина, Коллекция Рецептов».
Для нее потребуется:
- 200 г гречневой крупы;
- 360 мл молока либо воды;
- 500 г творога;
- 200 г сметаны 5% жирности;
- 4 яйца;
- 1 пакетик ванильного сахара + 4 ст. л. сахарного песка;
- 1/2 ч. л. соли;
- 3 ст. л. манной крупы;
- 10 г сливочного масла;
- немного панировочных сухарей.
Сначала варят гречку в молоке до готовности, пока она не приобретет рассыпчатость. Для этого после закипания убавляют огонь до минимума и накрывают кастрюлю крышкой. Через 20 минут выключают и ждут, пока остынет. Предварительно крупу нужно перебрать.
Далее в гречку добавляют творог, сметану, яйца (один желток впоследствии используют для смазки запеканки), оба вида сахара, немного соли и манки. Все хорошо перемешивают, чтобы не было комочков, и отправляют выпекаться.
Стеклянную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Туда выливают тесто, разравнивают и сверху смазывают желтком, соединенным с небольшим количеством сметаны 一 так получится глянцевая корочка.
Ставят в разогретую до 180 градусов духовку в режиме двустороннего нагрева на час. Время варьируется в ту или иную сторону в зависимости от толщины запеканки.
Как остынет 一 нарезают и выкладывают на тарелки, полив сверху йогуртом, джемом или вареньем. Подают как на завтрак, так и на обед или ужин.
Полезно знать: в крупеник из гречки с творогом также можно добавлять изюм, кусочки яблок и других фруктов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить гречневую кашу с черносливом.