Непревзойденный вкус тюркского десерта: традиционный рецепт чак-чака с медовым сиропом и хрустящей текстурой — восточная сладость, которую легко повторить дома
Настоящее восточное лакомство.
Чак-чак – мучное десертное блюдо из жаренного во фритюре теста. Это одно из популярнейших национальных блюд тюркских народов. Способом приготовления поделилась группа «Татарская кухня» во «ВКонтакте».
Продукты для теста:
- 1 яйцо крупного сорта C0;
- желтки – 4 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль и разрыхлитель – по 1 щепотке.
Для начала замешивают тесто. Оно должно быть мягким. Заготовку кладут в пакет и оставляют в теплом месте.
Через полчаса тесто раскатывают и делят на ленты. Не рекомендуется делать их слишком длинными, так как они будут рваться при формировании заготовок в форме лапши.
Лапшу нарезают, а затем на среднем огне обжаривают небольшими частями. Перед этим на сковороде разогревают масло. Важно не пережарить. Заготовка должна приобрести легкий золотистый оттенок.
Далее готовят сироп. На 400 г лапши берут 200 г меда, 100 г сахара и 20 мл воды. В посуде с толстыми стенками смешивают эти ингредиенты и доводят до кипения. Не забывают при этом постоянно помешивать.
Через 3 минуты после закипания сиропом заливают лапшу и быстро формируют чак-чак, пока не застыл. Хранится долго и даже выдерживает доставку почтой.
Полезно знать: в Италии у татарского блюда есть близкий «родственник» - струффоли. Эта сладость в форме шариков из Неаполя, которую подают на Рождество.