Раскройте секреты азиатской кухни: как приготовить вкусный соус для вок-лапши в домашних условиях — насыщенный вкус и яркие ароматы
Соус — душа азиатской лапши.
Идеальный соус для вок-лапши обладает сложным, пикантным и многогранным вкусом, который помогает лучше оценить то, насколько азиатская кухня удивительна.
Набор ингредиентов не самый простой, но при большом желании его можно приготовить в домашних условиях. Рецептом поделился дзен-канал «Азиатская кухня».
Продукты:
- 85 г соуса «Сладкий чили»;
- 18 г концентрированного соевого соуса;
- 9 г рисового уксуса;
- 3 г лимонного сока;
- 5 г чеснока;
- 6 г свежей кинзы;
- 21 г темного соевого соуса;
- 210 г устричного соуса;
- 178 г воды;
- перечная паста – по вкусу.
Чеснок пропускают через пресс, а стебли кинзы измельчают ножом. Листья тоже рубят, а затем посыпать готовое вок-блюдо.
Далее смешивают 6 первых ингредиентов. Продукты настаивают от 2 до 8 часов. Допустимо оставить на ночь. В таком случае емкость накрывают крышкой и ставят в холодильник. Так готовится основа.
Настоявшуюся основу переливают в сотейник и добавляют следующие 3 ингредиента и ставят на средний огонь. Жидкость доводят до кипения. Но важно соблюдать осторожность, так как заготовка может начать «стрелять», поэтому ближе к закипанию огонь убавляют до минимума.
В конце добавляют перечную пасту. Ее количество регулируется по вкусу.
Полезно знать: вок-лапшу подают с курицей, говядиной, свининой, морепродуктами, овощами, грибами или яйцом. Также поклонники азиатской кухни часто сочетают эти варианты в одном блюде.