Необычное сочетание, которое вас удивит: рецепт сырников с грибами и сыром — оригинальное блюдо для гурманов и любителей экспериментов
Сырники с грибами — неожиданное сочетание.
Некоторые рецепты на первый взгляд кажутся чрезмерно странными, ведь входящие в них ингредиенты в иных блюдах практически никогда не соединяются. Но стоит попробовать — и мнение меняется.
Автор дзен-канала «Ленивая хозяйка. Кухонные эссе» рассказывает, как приготовить сырники с грибами, способные удивить даже искушенного гурмана.
Ингредиенты:
- творог 5% жирности — 400 г;
- шампиньоны — 250 г;
- репчатый лук — 60 г;
- сыр — 30 г;
- яйцо — 1 шт.;
- рисовая мука — 60 г;
- оливковое масло;
- соль.
Лук измельчают и обжаривают на сковороде до золотистого цвета, затем добавляют к нему нарезанные грибы и доводят до готовности. После остывания перемалывают блендером.
Из творога через марлю или бумажное полотенце отжимают излишки влаги, затем смешивают его с луково-грибной зажаркой, но не со всей — немного оставляют для соуса. Также в массу отправляют отделенный яичный желток, натертый сыр, муку и соль.
Из полученного теста формируют сырники, обжаривают до румянца с обеих сторон. Из указанного количества ингредиентов получается 10 шт.
В оставшуюся смесь шампиньонов с луком кладут 90 г сметаны, а также толику сушеного чеснока, перец, соль, итальянские травы и рубленую зелень по вкусу. Получается соус, с которым подают готовые сырники.
Полезно знать: путаница с названием сырников вызвана тем, что к моменту появления блюд из свернувшегося молока еще не существовало слова «творог». В прежние времена все, что делали из сырого молока, считалось сыром. Отсюда и наименования угощений, из него приготовленных.