Таких чебуреков вы еще не видели — угощение с капустными листьями вместо теста: оригинальный рецепт с мясной начинкой и хрустящей корочкой — новое прочтение классического блюда

Капустные чебуреки — новое слово в кулинарных экспериментах.

Чебуреки и без теста остаются чебуреками, поскольку это блюдо из тех, что допускают любые смелые кулинарные эксперименты.

Например, на портале «Своими руками» опубликовали любопытный рецепт чебуреков, в которых вместо теста используются капустные листья.

Понадобится следующий набор ингредиентов:

• белокочанная капуста покрупнее — 1 шт.;
• мясной фарш — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Капусту избавляют от кочерыжки и отправляют на 10 мин. вариться в воде. После чего вынимают, дают стечь и слегка остыть, чтобы удобно было снимать листья.

Луковицу и морковь чистят и натирают на терке. Отправляют в сковороду с маслом для обжаривания. Затем овощи смешивают с фаршем, не забывая посолить и поперчить массу.

Капустный лист разравнивают на столе, на одну половину выкладывают нетолстым слоем начинку — в зависимости от размеров хватает до 2 ст. л. Накрывают второй половиной пласта.

В миске смешивают яйца с мукой, перцем и солью. Получается кляр — каждый чебурек перед отправлением в разогретую сковороду окунают в смесь, дают немного стечь излишкам. Остается обжарить на каждой стороне по несколько минут при среднем нагреве.

Полезно знать: сочетание капусты с мясом считается традиционным для русской кухни и не только. Но на этот раз оно принимает неожиданную форму. Вдобавок кляр сообщает угощению характерный вкус и приятную аппетитную корочку, а еще позволяет сокращать время обжарки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пшенные лепешки со шпинатом и морковью.