Быстрый и вкусный картофджин: как приготовить осетинский пирог с картофелем и сыром — рецепт, который станет звездой вашего стола

Картофджин — пирог, который покорит всех.

Картофджин 一 оригинальный пирог, который способен стать звездой любого вечера. Готовится он из самых простых продуктов, но вкус у него отменный.

Те, кто любят эксперименты, могут добавить в него дополнительные ингредиенты. Например, курицу, жареные грибы, бекон, зелень и т. д. Вариантов множество, главное 一 ни в чем себе не отказывать. Тогда получится уникальный картофджин по собственному рецепту.

Технологией приготовления данного блюда поделились авторы дзен-канала «Рецепты салатов и вкусняшек».

Для теста понадобится:

• 250 г пшеничной муки;
• 200 мл кефира;
• 40 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли.

Для начинки следует взять следующие продукты:

• 300 г картофеля;
• 200 г твердого сыра;
• соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
• 1 куриное яйцо для смазки.

Муку просеивают, насыпают в нее соду. Отдельно смешивают с помощью венчика кефир (он должен быть теплым), сахар, соль и подсолнечное масло. Все компоненты соединяют и замешивают тесто. После его накрывают пленкой, либо полотенцем и оставляют ненадолго.

Для начинки отваривают очищенный от кожуры картофель в подсоленной воде, сливают воду и делают из него пюре. Туда же кидают тертый сыр, и все перемешивают.

Подошедшее тесто раскатывают в 2 круга толщиной в полсантиметра каждый. На один выкладывают сырно-картофельную смесь, вторым накрывают, соединив края. Сверху мажут взбитым желтком.

Картофджин кладут на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут выключают. К столу подают в горячем виде.

Полезно знать: картофджин 一 традиционный осетинский пирог, который начали готовить еще в XIX веке.

Ранее мы рассказывали, как приготовить лепешки со шпинатом и морковью.