Как приготовить испанский туррон: традиционный рецепт с медом, орехами и яичными белками — узнайте секреты десерта, покорившего мир
Туррон — сладость с богатой историей и насыщенным вкусом.
Турроном называют сладость родом из Испании, куда ее завезли арабы во время своего господства. Когда именно был придуман данный десерт, доподлинно неизвестно, но первые упоминания о нем встречаются в испанской книге рецептов для женщин XVI века.
Туррон представляет собой лакомство, которое готовится из меда, сахара, яичных белков и орехов. По консистенции выделяют 2 вида туррона 一 твердый и мягкий. Количество же ингредиентов и их состав в каждой местности варьируются.
Автор дзен-канала «Я у мамы кулинар» поделился с читателями технологией приготовления заморского угощения. Для него понадобится:
- 500 г меда;
- 500 г орехов;
- 250 г сахара:
- 2 белка яиц.
Мед и сахар смешивают в сковороде и ставят на огонь. Как начнут закипать, к ним добавляют орехи, а следом вливают яичные белки. Их предварительно взбивают до пены. Варят все, пока не загустеет, не забывая при этом постоянно помешивать.
Горячую смесь выкладывают в стеклянную форму, застеленную пищевым пергаментом, и разравнивают лопаткой. По истечении нескольких часов остывший турон вынимают и нарезают на порции. Получается очень сытное и вкусное лакомство, которым можно удивить любого гостя.
Полезно знать: туррон традиционно подают к рождественскому столу не только в Испании, но также в Италии, Чехии, Латинской Америке и некоторых регионах Франции, где его называют нугой. Чаще всего для туррона берут миндаль или фундук. В настоящее время в качестве начинки используют и другие наполнители. Например, кешью, марципаны, вафли, воздушный рис, шоколад и т. д.